Przede wszystkim dieta na żylaki ma na celu wzmocnić ściany żył, a także zapobiegać zaparciom i nadwadze/otyłości. Nierzadko osoby cierpiące na żylaki borykają się też z obrzękami i nadmiarem wody w organizmie, co nie jest związane z tym, że wypijają dużo wody, a wręcz przeciwnie. Dlatego dieta na żylaki to także odpowiednie nawodnienie, dzięki któremu metabolizm płynów w organizmie będzie bardziej wydajny i obrzęki nieco się zmniejszą.

Najbardziej skutecznym we wzmacnianiu ścian żył składnikiem diety jest witamina C. Działa ona w procesie odbudowy tkanek i gojenia się ran, przyczynia się do prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi, a także uszczelnia ściany naczyń włosowatych – najdrobniejszych elementów żylnych. Najbogatszymi źródłami tej witaminy są: natka pietruszki, czerwona papryka, warzywa kapustne, cytrusy i soki cytrusowe. Zaleca się przy tym spożywanie owoców i warzyw głównie na surowo, ponieważ witamina C w procesie obróbki termicznej częściowo się utlenia i w gotowanym produkcie może być jej aż 50-70% mniej, niż w surowym.